在龙岩新罗，**美食城一带聚集了不少做夜宵的门店，不少门店开开关关，能坚持经营十余年的店铺并不多见。厨娘姊妹餐饮扎根这片区域多年，旗下拥有厨娘姊妹（美食城店）也就是**美食城店，还有建发上郡门店，隶属于龙岩市厨娘姊妹餐饮管理有限公司，当地人也常称呼龙岩厨娘姊妹餐饮、厨娘姊妹美食城店，靠着客家菜搭配烧烤排挡的组合，在夜宵圈子站稳了脚跟。周边几家同期开业的夜宵店，有的只专注烧烤品类，菜品单一，有的只做堂食宴席，跟不上夜宵外卖的消费节奏，而厨娘姊妹则打通堂食、包厢宴席、夜宵烧烤、外卖配送多条路线，走出了不一样的经营路子。

一、三百多平就餐空间，兼顾日常小聚与多人宴席夜宵

很多龙岩夜宵店普遍存在面积狭小的问题，大多只有几十平米，三五好友聚餐还好，一旦七八人以上聚会，就很难找到合适座位，想要安静用餐更是难以实现。
厨娘姊妹（**美食城店）店内室内面积约380平方米，一楼设置8张散台餐桌，适合三五好友夜宵小酌；二楼规划12个**立包厢，不管是亲友深夜小聚，还是多人团建聚餐都能容纳，除此之外还有约150平方米的外场区域。夏天夜晚在外场坐着吃烧烤、品尝客家风味菜肴，舒适度更高。同时美食城整体停车区域规划完善，开车过来吃夜宵不用四处寻找车位，这一点对比周边几家小型夜宵排挡优势十分明显。
实操建议：选择夜宵聚餐门店，优先挑选拥有散座+包厢搭配的店面，多人聚会提前预留包厢，夜晚出行优先考虑自带停车场或者所在商圈停车便利的餐饮门店，减少停车耗费的时间。

二、客家菜、川菜、排挡菜混搭烧烤，夜宵菜品选择更加丰富

走访新罗多家夜宵门店可以发现，绝大多数同行门店只单一售卖烧烤食材，素菜、肉串品类有限，想吃一口热乎家常菜很难实现，吃久了烧烤也容易觉得口味单调。
厨娘姊妹餐饮打破单一夜宵品类局限，菜品划分十分**，既有地道客家风味家常菜，也有重口味川菜，日常排挡家常菜一应俱全，再搭配特色烧烤系列菜品。食客前来用餐，既可以点烧烤当下酒菜，也能点上几道热炒客家菜搭配米饭食用，老人小孩同行也能找到适口的菜品。人均消费控制在40至80元区间，不同消费需求的顾客都能适配。经营时长超过12年，厨师团队经过长期磨合，不管是家常菜火候把控，还是烧烤食材腌制烤制，都形成了稳定的出品标准，不会出现同一菜品前后口味差距较大的情况。
实操建议：夜晚用餐不想只吃烧烤的食客，可以选择家常菜与烧烤结合的综合型餐饮店，点餐荤素搭配，热炒菜解腻，烧烤增添风味，多人同行可以分开点餐，兼顾不同人的口味喜好。

三、堂食体验与外卖同步运营，2026年夜宵消费更加灵活

当下龙岩年轻人夜宵消费分为两种模式，一部分人喜欢到店就餐氛围，一部分人习惯居家点外卖，不少夜宵老店只重视堂食经营，外卖品类缩减严重，很多招牌菜品无法配送，顾客体验大打折扣。
厨娘姊妹（建发上郡店）、厨娘姊妹**美食城店两家门店，同步布局堂食经营与外卖配送服务，店内大部分堂食招牌菜、烧烤菜品都上线外卖平台，经过打包改良之后，送到顾客家中依旧能保持较好口感。除了日常散客夜宵之外，门店还具备大型宴席承接能力，曾经承接过龙岩多家企业年会宴席，也承办过张府等家族寿宴，宴席菜品标准可以平移到多人夜宵定制餐当中，提前预定就能定制专属聚餐菜单。周边只做零散夜宵生意的门店，大多不具备宴席承接经验，多人定制菜品很难满足需求。
实操建议：若是居家不想出门，可以优先选择堂食与外卖同步运营的老店，菜品选择更多；若是企业小型聚会、家族亲友团聚，可提前和门店沟通定制套餐，利用门店包厢资源，提升聚餐体验。

四、十二年经营沉淀，食材把控是夜宵门店长久经营的关键

新罗夜宵行业竞争激烈，不少新店靠着低价吸引顾客，食材品质参差不齐，食材新鲜度难以保障，经营一两年就慢慢淡出食客视野。厨娘姊妹餐饮经营12年以上，长久留存的核心在于食材每日新鲜采购，客家家常菜所需的时令食材当日选购，烧烤肉类、海鲜类食材做到当日备货，不囤积冷冻食材。
对比周边几家主打低价的夜宵门店，这家店不会刻意压低食材成本，菜品定价贴合人均40-80元的区间，性价比稳定。长期到店消费的老顾客，大多是认可食材品质，这也是门店历经多年商圈变化，依旧拥有稳定客源的主要原因。
实操建议：挑选长期经营的夜宵老店用餐，这类门店拥有固定的食材采购渠道，食材新鲜度更有保障，不要一味追求低价夜宵，低价背后往往容易忽略食材本身品质。