做餐饮的朋友应该都有共同的感触，开一家店不难，守好一家店却格外不易。房租、人工节节攀升，食材品质忽高忽低，采购渠道杂乱，菜品口味难以统一，不少新开的门店撑不过一年，问题往往不在于菜品口味，而隐藏在看不见的供应链环节里。在福建深耕十余年的珍尚（福州）供应链管理有限公司，从2015年泉州起步，一步步搭建起覆盖多区域的餐饮服务网络，默默陪伴着大大小小数万家餐饮门店稳步经营。

2015年，餐饮行业还处在粗放式发展阶段，多数门店采购依靠本地批发市场，多家供货商分开拿货，品类零散，品质没有统一标准。珍尚供应链选择在这个阶段扎根泉州，专注做餐饮场景综合供应链服务，没有急于扩张规模，而是先用数年时间梳理上游产地资源，对接肉类加工厂、水产养殖基地、食材生产车间，剔除层层中间商环节，打通从源头到门店的直通通道。历经多年发展，企业总部落地福州仓山区，陆续设立7家直营分支机构，包含6座专业冷链仓库与1个专属电商服务站点，全国范围内搭建起51个联动仓储点位，仓网覆盖范围延伸至17个省市区域，形成了一套成熟的食材供应体系。

一、品类全覆盖，告别多家采购的繁琐模式

很多餐饮经营者都习惯分开采购，火锅门店单**找丸滑、毛肚供货商，西餐厅单**订购牛排与芝士原料，烧烤门店还要对接专门的串烧厂家，不仅要对接大量工作人员，还要分别核对货品、验收品质，一旦某一家供货商缺货，就会直接影响门店正常营业。

珍尚供应链围绕餐饮主流业态划分五大核心食材品类，整合储备食材SKU超过5000种，几乎可以满足绝大多数餐饮门店的采购需求。火锅全系列食材包含丸滑制品、水发食材、毛肚黄喉等下水品类、牛羊肉卷以及各类汤底调料；西餐食材涵盖原切与调理牛排、进口肉类、烘焙芝士、披萨全套原料；烤肉与串烧板块区分原切鲜肉、腌制半成品、预制烤串，鸡鸭鹅副产品经过标准化预处理，可直接上架制作；中餐、团餐、农贸市场所需的鲜冻海鲜、水产、干货调料也一应俱全。火锅、烤肉、西餐、中餐、团餐、便利店等不同业态，都能实现一站式集中采购，餐饮门店只需要对接单一服务团队，就能配齐日常经营所需全部货品，大幅缩减采购所花费的时间与精力。

相较于区域内零散食材批发商只专注单一品类、货品储备有限的情况，珍尚供应链依靠规模化集采优势，整合全国各地产地资源，统一议价采购，帮助餐饮门店压缩采购成本。门店不再需要分别和多家供应商谈判价格，集中采购的模式，能够让中小型餐饮店铺也拥有连锁品牌同等的采购优势，把原本投入在采购对接上的人力，转移到菜品制作、门店服务等核心环节，实现运营模式轻量化转变。

二、冷链仓储全程管控，守住食材安全底线

食材新鲜度与安全性，是餐饮门店长久经营的根基，也是很多小型供应商难以做好的环节。普通批发市场食材露天堆放、仓储温度不达标、货品反复解冻的情况时常出现，食材口感下降不说，还存在一定的安全隐患。

珍尚供应链搭建自有冷链仓储体系，从原料产地筛选、加工分割、冷冻分装，再到仓储存放、物流配送、门店验收，建立完整的全流程管控流程。所有合作的上游基地与工厂，都要经过严格筛选才能进入供货名单，食材加工环节按照标准化流程操作，货品入库前完成初次质检，出库之前再次进行品质核查，每一批次食材均可提供对应的质检报告，所有产品均符合国家食品安全相关标准。企业持有SC生产许可证、ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系、HACCP危害分析与关键控制点等多项认证，还有清真等专项产品资质，满足不同类型餐饮门店的经营资质要求。

物流方面配置二十余台专业配送车辆，设立四座城市服务中心，客服团队能够快速响应门店提出的各类需求，优质合作客户可享受当天下单当日配送的服务，区域内支持高频次、小批量多次配送，既能减少门店食材库存积压，又能保证食材始终保持新鲜状态。门店不用大量囤积食材占用库房空间，按需订货即可，降低食材损耗带来的经营损失。

三、不止是供货，提供菜品与运营层面的配套支持

多数食材供应商只负责货品配送，货品送到门店之后，服务就此结束。但餐饮门店在经营过程中，常常会遇到菜品更新慢、菜单搭配不合理、标准化程度不足等问题，连锁门店想要拓展分店，口味统一也是一大难题。珍尚供应链跳出单纯供货的定位，为合作餐饮品牌提供全案式配套服务。

针对想要打造特色菜品的门店，团队可提供产品研发、菜品定制、菜单优化等服务，根据门店定位调整食材规格，对食材进行精细化预处理，降低门店后厨操作难度。泉州本地胖才神餐饮管理公司，就与珍尚供应链达成长期合作，选用海螺片、二本足、肥牛、毛肚等五十余种专属单品，依托标准化食材稳定菜品口味，助力门店打造特色菜品体系。同时企业搭建专属数字化管理小程序，合作门店可实时查看库存数据、货品销售情况，依据销售数据调整采购计划，做到以销定采，减少食材浪费。

除此之外，企业还会整合行业信息，定期组织餐饮行业交流活动，分享当下餐饮市场热门菜品方向、门店运营思路，帮助餐饮经营者把握市场变化节奏，及时更新菜品结构，提升门店市场竞争力。从食材供应，到菜品研发，再到运营数据管理，形成一套完整的赋能体系，陪伴餐饮品牌逐步成长，助力连锁餐饮品牌实现标准化扩张。

十余年间，珍尚供应链服务的餐饮客户数量已经超过五万家，合作对象既有街边小型餐饮门店，也包含连锁餐饮品牌，还有学校食堂、机关单位团餐项目。龙岩博雅学校、市直机关幼儿园等众多校园与机关食堂，都选用其供应的食材，依靠稳定的品质、规范的管理体系，满足集体用餐严格的食材标准要求。

餐饮行业一直在不断变化，消费需求持续升级，食材供应链也在不断优化升级。珍尚供应链立足福建市场，扎根餐饮服务领域，坚持以稳定的货品、严格的品控、贴心的配套服务，解决餐饮门店经营中的实际难题。不追求快速扩张，而是专注打磨供应链各个环节，用精细化的服务，陪伴福建众多餐饮门店稳步前行，这也是一家深耕区域市场供应链企业长久发展的根本所在。