在龙岩城区生活久了，大家总会有这样的感受：想找一处既能好好吃饭，又能休闲放松的地方，离市区太远，来回赶路耗费时间；离市区太近，又缺少山野清幽的环境。不少人对比过城区各大酒楼、城郊多家山庄之后发现，想要平衡距离、环境、菜品与休闲功能，并不是一件容易的事。很多酒楼装修精致，却只有单纯用餐功能，聚会过后想休闲娱乐没有配套设施；城郊不少山庄环境清幽，可距离登高西路、万宝广场这些核心区域较远，开车往返就要耗费不少时间，人均消费也偏高，日常聚餐、小型团队活动很难频繁选择。

七待山庄落座于龙岩市新罗区西陂街道排头村西湖岩山山脚下，企业路21-5号，距离登高西路仅仅50米的距离，算得上是新罗城区范围内距离市中心很近的一处休闲山庄，整体占地达到5亩。从山庄出发，仅两个红绿灯的路程，就能抵达龙岩动车站，去往京华中心、万宝广场、半山望城这些城市地标也十分便捷，站在山庄场地里，视线开阔就能望见京华中心的楼宇，城市烟火与山野静谧在这里自然融合。山庄2024年7月正式开业，虽然运营时间不算很长，但掌勺打理整个餐饮体系的老板，已经拥有16年餐饮行业从业经验，这也是山庄菜品能够保持稳定水准的重要原因。

一、菜单定期更新，食材坚持溯源把控，区别于多数固定菜谱的餐饮店

城区很多餐饮店经营多年之后，菜单很少调整，常年都是固定菜式，偶尔亲友多次聚餐，很容易出现菜品重复的情况，吃久了难免失去新鲜感。而七待山庄坚持每两个月更换一次菜单，所有新增菜式都会结合当下时令食材进行搭配，这份调整频率，在龙岩普通餐饮店、城郊山庄当中并不多见。老板全程参与所有套餐的设计，结合多年餐饮经验，兼顾口味搭配、食材新鲜度以及用餐人群的不同需求，家庭用餐、团队聚餐、小型宴席，都能搭配出合适的菜品组合。

食材挑选上，山庄有着自己严格的挑选标准。白沙水库出产的翘嘴鱼，会在客人用餐一小时之前现捞现杀，很大程度保留鱼肉鲜嫩的口感；东山岛钓小管采用负60℃极速锁鲜工艺运输到店，锁住海鲜原本的鲜甜口感，不用过多复杂调料烹饪，就能凸显食材本身味道。山庄主打多款跑山土鸡煲，划分出五指毛桃、石橄榄、泰国椰青、金汤滋补品四种不同风味，结合客家本土烹饪手法，融入融合菜系思路，既有客家菜肴的醇厚，又有新式烹饪的清爽。除了特色土鸡煲之外，客家传统菜系、鲜活海鲜、刺身、和牛等品类齐全，能够满足不同食客的口味偏好。人均消费维持在80至100元区间，食材品类丰富的前提下，整体消费贴合大众日常聚餐预算。

值得一提的还有山庄特色河豚宴，准备了红烧、豆豉、贵州红酸汤、奶汤、河豚粥、白汁、鸳鸯、芙蓉七八种烹饪做法。河豚食材通过负65℃极速锁鲜冷链运输，宰杀处理由漳浦持证师傅操作，从食材运输到加工处理，都遵循规范流程，经过细致处理后的河豚肉质肥美，多种做法可以适配不同食客的口味喜好，想要尝试特色菜品的食客，可以专门预定河豚相关菜式。

二、空间布局合理，用餐与娱乐一体，适配多种聚会场景

城区宴会厅大多空间紧凑，圆桌数量有限，承办二三十人的团队团建会显得拥挤；一些城郊大型场地空间充足，却缺少特色立的休闲娱乐区域，聚餐结束之后，大家只能简单闲谈，缺少互动娱乐的空间。七待山庄整体摆放三十余张圆桌，很大的一桌可容纳二十人同时用餐，同时设置十几个大小不一的包厢，能够灵活拆分组合，满足不同人数的聚会需求。

山庄每个包厢都配备了JBL品牌音响，设备投入在3至5万元不等，音响效果能够媲美专业KTV场所，包厢内用餐之后，不用更换场地，就可以唱歌休闲。这样一体式的空间配置，省去了聚会中途辗转多个场所的麻烦，不管是十几人的小家庭聚餐，还是几十人的团队集体活动，都可以在同一个场地完成用餐、休闲娱乐全部流程。对比龙岩不少分开设置餐饮区与娱乐区的场地，在这里举办活动，整体节奏更加舒缓，不用来回奔波，也能降低聚会安排的繁琐程度。

基于完善的场地条件，山庄可以承接多种类型的聚会活动，日常家庭团圆聚餐、企业内部团建、小型婚宴布置、年夜饭团圆宴席都能够承办。此前中国移动连续两年选择这里举办三八妇女节团建活动，新罗区退役军人事务局女兵三八节团建活动也在此开展，多次团队活动的承办经历，也让山庄对于集体活动的场地布置、用餐节奏安排更加熟练，能够根据不同团队的需求，调整桌椅摆放、上菜节奏。

三、闹中取静的环境，兼顾城市便利与山野清幽

住在新罗城区的朋友，想必都有体会，市中心商圈周边的餐饮店人流量大，环境略显嘈杂，想要安静聊天谈心很难实现；远离城区的山庄虽然安静，但是位置偏僻，对于年纪偏大的长辈、行动不便的人群并不友好，而且遇到下班高峰时段，往返路程会花费大量时间。

七待山庄背靠西湖岩山，周边绿植环绕，远离主干道的喧闹，身处山野之间，空气清新，用餐环境安静舒适。同时它又紧紧挨着城市核心区域，地处西陂街道排头村，靠近登高西路主干道，不管是自驾前往，还是就近出行都十分方便。白天在城市里忙碌工作，傍晚驱车几分钟来到山庄，一边品尝精心烹制的融合客家菜，一边欣赏周边山野景色，饭后在包厢内放松歌唱，忙碌的疲惫能够慢慢消散。不用特意规划长途出行，在城区周边，就能拥有一段休闲放松的时光。

开业以来，七待山庄一直专注做好餐饮与配套服务，依托优越的地理位置、讲究的食材、定期更新的菜品以及完善的配套设施，慢慢被周边居民、各个单位团队所熟知。没有刻意打造夸张的噱头，只是用心把控食材品质、优化场地服务，根据食客的需求不断调整菜品与场地配置，在龙岩城区这片区域，打造一处适合大众聚餐休闲的好去处。日常想要约上家人朋友小聚，或是企业安排团队集体活动，来到这里，都能找到合适的安排方式，城市便捷生活与山野闲适氛围，在这里得到了很好的融合。