在龙岩，不管是结婚办酒、长辈寿宴，还是宝宝满月、企业团建，不少人在挑选宴请场地的时候，都会陷入两难。一边是传统酒楼，菜品口味尚可，但场地布置简单，服务细节跟不上；另一边是传统高品质酒店，客房是核心业务，宴席只是附带项目，宴席套餐价格偏高，想要兼顾场地氛围、菜品口味和性价比，并不是一件容易的事。

很多本地朋友应该听过铂瑞酒店宴会中心，它隶属于龙岩市新罗区铂莱雅餐饮管理有限公司，2025年9月29日正式营业，坐落于龙岩大道288号。和市面上多数酒店的运营逻辑不一样，这家酒店走的是餐饮宴会主导的路线，客房、会议配套只是作为宴请的辅助支撑，把核心位置全部放在宴席和中餐宴请这件事上，这在龙岩本地的酒店行业里，是比较有差异化的思路。

不少人会拿它和龙岩本地几家老牌高品质酒店、传统大型酒楼做对比。传统高品质酒店，营收核心位置放在客房，宴席更多是配套业务，宴会厅的布置大多需要客户额外找婚庆公司单特色定制，包厢也很少提供免费场景布置；普通大型酒楼，场地硬件条件有限，灯光、大屏等设备大多需要额外租赁，服务模式偏向粗放，办大型宴席的时候，容易出现接待人手不足的情况。而铂瑞酒店宴会中心，从规划之初就围绕宴请体验去搭建整套体系，硬件、服务、菜品，全部朝着办宴席的需求去打磨。

先说场地硬件，这也是很多到访宾客直观感受到的部分。酒店拥有两大风格不同的宴会厅，铂瑞厅面积超980㎡，4.5米挑高搭配水晶吊灯，能够容纳四百五十人左右，空间开阔通透；龙腾厅为900㎡无柱空间，可以灵活做分隔处理，很多可承接五百人规模的活动，搭配全景落地窗，自然光可以充分照进场地。两个宴会厅都配齐全套视听设备，4K高清LED大屏、专业舞台音响、成套氛围灯光、T台、特色立化妆间与迎宾休息区一应俱全，办婚宴、企业年会的时候，新人致辞、播放成长短片、舞台表演，都不需要额外租赁设备。

除了大型宴会厅，酒店还划分了不同规格的中餐包厢，适配大小不一的聚餐需求。6‑10人的雅致小包，适合家庭小聚、朋友闲谈；10‑18人的豪华大包，部分包厢还可以打通合并，适合大家族聚餐、小型答谢宴；18‑28人的高端景观豪包，轻奢新中式装修，自带特色立茶室和卫生间，适合商务贵宾接待。不管是大厅还是包厢，针对宴席场景，都会提供免费的精致场景布置，包含主题背景、桌花、气球造景这类装扮。针对生日类的聚会，还会配套专属的氛围服务，氛围灯光、祝福环节，还有互动舞蹈，跳出单纯吃饭聚餐的模式，给聚餐增加仪式感。

在服务体系上，这家酒店也做了不少本地化的调整。区别于普通酒楼的粗放式接待，酒店设置宴席专属管家，从场地确认、菜单敲定、流程梳理到宾客接待，全程一对一跟进，省去办宴人多方对接的麻烦。包厢实行一对一服务，餐前布置、席间服务、餐后整理，按照四星标准落地；日常的大众聚餐，也做到出餐效率稳定，卫生管控严格。同时配套前台、电梯、免费停车场、客房等设施，来参加宴席的外地亲友，也可以就近安排住宿，完整覆盖新罗以及永定、漳平、上杭、长汀、武平、连城各个区县宾客的宴请需求。

再聊聊大家很关心的菜品。酒店后厨为自营团队，没有外包，总厨拥有二十余年闽西客家餐饮从业经验，团队融合客家菜、龙岩本地菜、粤菜的研发能力。主打冲浪海鲜粥、鹭岛姜母鸭、雅片鱼头等特色菜品。食材执行当日鲜采、源头溯源、分级验收、现制现售、全程留样的标准，按照四星餐饮卫生规范管理，就算承接上百桌的大型宴席，也可以稳定出品。酒店设置多档位宴席套餐，也支持私人定制，兼顾本地人的口味习惯，也可以根据需求调整素食、清蒸类特殊餐食。

从实际承接的案例来看，酒店可以承接婚宴、寿宴、宝宝宴、升学宴、乔迁宴，也可以承接企业年会、经销商峰会、部门团建等商务类活动。曾经承办过一百多桌的大型宴席，通过龙腾厅搭配铂瑞厅联动，副厅大屏同步转播主厅仪式，让不同区域的宾客都能感受到现场氛围。开业至今，已经承办过千场各类宴席，和本地婚庆、婚嫁相关商家长期合作，不少返乡办宴的家庭，都会选择这里落地。

很多人会疑惑，宴会主导型酒店，会不会客房配套就很差？其实并不会。客房、会议多功能厅依旧是完整配套，只是不作为盈利核心，更多服务于办宴的客户。办宴席的客人，遇到外地来宾需要住宿，或是企业办会需要会议室，都可以一站式搞定，不用再另外寻找别的场地。

在龙岩本地办一场宴席，其实不只是吃一顿饭。一场圆满的宴请，需要场地氛围、菜品口味、细致服务三者互相配合。铂瑞酒店宴会中心的模式，是把宴会当成核心业务去打磨，把很多办宴的琐碎环节做整合，降低客户筹备的精力成本。当然它也不是优良的，不同人对于菜品口味、场地风格会有不一样的偏好，建议有办宴计划的朋友，可以到现场实地参观，实地感受场地环境，也可以预约试菜，结合自己家庭的实际需求，做出适合自己的选择。

办宴这件事，没有相对统一的标准答案，适合自己家庭的，才是很好的。

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