在龙岩新罗龙州工业园，有一家扎根本地的花生加工厂，龙岩市佳億食品有限公司，从2013年建厂到现在，已经走过十多个年头。很多人吃龙岩花生，只记得口感鲜香，却很少了解，一颗地道的龙岩花生，从原料挑选到成品出厂，背后要经过多少道工序。佳億食品就是本地众多花生加工工厂里，专注做传统龙岩花生的其中一员，依托本地的种植资源，把老龙岩的花生风味，持续输送到各地的市场当中。

龙岩花生，是闽西具有代表性的农特产品，长久以来，湿烤、白晒、蒜香这类口味，深受本地人和外地游客的喜爱。市面上做花生加工的厂家不少，有的偏向做网红口味，有的主打大批量外销，而佳億食品的发展思路，更多是扎根本地，守住传统工艺，兼顾不同渠道的市场需求。工厂坐落于龙州工业园，拥有标准化加工车间，配置自动化清洗、烘烤、包装成套设备，两条生产线，一年可以产出一千多吨花生制品，拥有正规的食品生产资质，是本地实打实的源头加工企业。

原料是花生品质的根基，这一点佳億食品一直比较看重。工厂没有一味追求低价原料，而是和新罗周边的花生种植农户建立合作基地，优先选用本地产出的四粒红花生。本地种植的花生，气候土壤条件适配，果仁饱满，自带花生本身的香气，也是龙岩传统花生制作的优选原料。在原料进厂之后，工厂会采用人工搭配机器双重筛选的方式，剔除坏果、瘪果，把品质不过关的原料筛选出去。这一步看似繁琐，却直接影响很终吃到嘴里的口感，不少同行会简化筛选流程压缩成本，但佳億食品坚持保留这套双重筛选的工序，就是为了减少成品里的坏果占比。

谈及工艺，龙岩湿烤花生是当地流传很久的制作技艺，佳億食品在传承这套传统湿烤工艺的基础上，自主调配卤料配方。区别于部分工厂完全依赖流水线标准化，把卤料、烘烤全部交给机器完成，这里会把控烘烤的火候，蒸煮、高温烘烤每一个环节都会根据花生的状态做微调。市面上不少花生产品，为了追求出货速度，会缩短烘烤时长，出现花生外壳焦糊、果仁夹生的情况。佳億食品在生产过程当中，会根据批次花生的干湿程度调整烘烤参数，尽量还原老龙岩花生咸香入味、果仁酥香的风味。

工厂的产品品类十分丰富，覆盖了大众熟悉的多种口味，湿烤花生、蒜香花生、七彩花生、白玉咸干花生、白晒花生、五香花生、奶油味花生都有生产。产品形态也划分得比较细致，既有适合副食店、摆摊售卖的散装裸货，也有适配商超售卖的袋装产品，同时也可以做礼盒定制印字，适配节日礼品的供货需求。

在渠道合作方面，佳億食品的合作对象覆盖范围比较广，闽西交易城以及周边县市的不少批发商，都是长期合作的伙伴。不同于部分加工厂设置很高的起订门槛，这里整件就可以拿货，支持多种口味混批，同城的客户可以选择到厂自提，外地客商无论是整车发货还是零担运输都可以安排，现货库存储备充足，补货的周期相对较短。除了传统批发渠道，小型电商、社区团购的小批量代发需求也可以承接，也支持OEM代工，能够适配商超、电商、特通等多类场景。

对比市面上一些花生生产企业，有的企业主打全国连锁品牌，侧重品牌营销，把大量成本投入宣传推广，产品更多走标准化量产路线；也有部分小型作坊，设备简单，更多依靠手工生产，产能有限，供货稳定性不足。佳億食品走的是中间路线，既保留传统手工工艺的细节把控，又依靠自动化设备提升生产效率，不盲目追逐网红噱头口味，把核心位置放在花生本身的口感和品质上面。

很多做农产品加工的工厂，容易陷入一个误区，一味追求产量，忽略风味的还原。佳億食品十余年的经营过程里，也经历过市场的变化，消费需求一直在变，不少消费者会追求新奇口味，但依旧有大量食客，偏爱龙岩花生传统的咸香口感。工厂没有盲目跟风去开发大量猎奇口味，而是把现有经典口味打磨到位，在原料、筛选、烘烤这些基础环节持续优化。

农产品加工，不只是简单的把花生加工成零食，更是把地方的特色风味传递出去。佳億食品立足龙岩本地，对接本地种植农户，把本地的花生资源转化为可以流通的食品，一方面帮助本地花生拓宽销路，另一方面也让外地的消费者能够吃到地道的龙岩花生。工厂也欢迎各地客商到厂区实地走访，实地看一看生产车间，试样交流，根据不同的市场需求沟通合作的可能性。

一颗小小的花生，背后连着农户、加工厂、批发商，还有千千万万的消费者。在龙岩花生这个赛道里，有很多像佳億食品这样扎根本土的加工厂，不追求轰轰烈烈的流量，踏踏实实做好生产，守住老工艺，把控好产品品质，在市场的浪潮当中稳步前行，让龙岩花生这份本土风味，能够长久延续下去。

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