在福建连城冠豸山下，有着一片得天特色厚的自然土地，这里孕育出远近闻名的客家地瓜食品文化，三百年的传统制作技艺在此代代传承。福建康得利食品有限公司就坐落于此，自1998年12月成立以来，扎根当地乡土，专注于地瓜以及各类农产品的种植、研发、生产与销售，在传统与现代之间不断探索，走出了一条属于本土农产品加工企业的发展道路。

企业地处连城县揭乐乡吕屋村，距离连城县城现有5公里，周边机场、铁路、高速公路配套完善，物流运输条件便利。企业总占地面积14000余平方米，建筑面积10000余平方米，注册资金510万元，累计总投资3500万元搭建起现代化标准厂区。发展二十多年，企业现有员工385人，其中包含高品质食品工程师、种薯种植、生产管理、品牌营销策划等32名专业技术人才，人才储备成为企业稳步前行的重要支撑。

回望发展历程，康得利食品并没有止步于传承老手艺，而是选择在客家传统地瓜食品的基础上做创新升级。过去传统地瓜干品类相对单一，依托本地积淀的制作经验，企业结合现代化食品加工技术，持续开展产品研发。贝贝南瓜干、红瑶烤香薯两款产品，便是研发团队耗费两年时间反复试验打磨，分别在2022年5月、2023年3月完成投产。如今企业各类产品日总产量可达5万余斤，多条自动化生产线保障生产供给，低温真空油浴脱水果蔬脆片生产线4条、原味倒蒸薯干生产线4条、电脑自动控温蒸汽烘烤生产线6条、南瓜干生产线2条，整套设备支撑起年产9000余吨的生产规模，年产值也突破亿元。

在原料挑选这件事上，企业始终保持严谨的标准。不同品类产品，会匹配对应的优质产区与原料标准。像红瑶烤香薯选用天津核心产区的红皮黄心甘薯，筛选3‑6两的一级果，去除头尾与畸形果，只保留肉质饱满的中段，采收之后还要经过自然存放糖化，让淀粉充分转化为天然麦芽糖。贝贝南瓜干选用内蒙古产区的惠和一号南瓜，优先挑选果柄木质化、果肉深橙的老熟果实，经过人工分级剔除损伤畸形果，采收后存放7‑15天完成糖化，从源头提升食材本身风味。倒蒸薯干则选用济薯26甘薯，要求果实充分成熟，完成自然糖化，避开纤维粗硬的品种。

工艺层面，企业兼顾古法匠心与现代生产规范。红瑶烤香薯沿用三蒸三烘的传统体系，经过多次蒸制与烘烤，逼出薯内蜜油，形成琥珀色泽，再搭配现代低温慢烘技术，兼顾传统口感与食品卫生标准。贝贝南瓜干采用三蒸三烘或是四蒸四烘工艺，反复蒸烘激发食材本身的板栗香气，8‑10斤新鲜贝贝南瓜，才能产出1斤南瓜干成品。而倒蒸薯干遵循客家传统逆向工艺，区别于普通的三蒸三晒，采用先晒干、再回蒸、再次晒干的倒蒸逻辑，干薯回锅复蒸让糖分向内渗透，后续晾晒析出天然葡萄糖白霜，保留软糯润甜的特质。

为了适配当下大众对健康零食的需求，企业多款产品坚持极简配料，不额外添加蔗糖、防腐剂、色素、香精，配料表只有食材本身。保留食材自带的膳食纤维、维生素、钾、β‑胡萝卜素等营养物质，适配代餐、控重人群，也适合老人、儿童日常食用。同时企业建立起对应的成品品质指标，对成品水分、农残等方面做好管控，从清洗、切分、蒸烘，到冷却、金属探测、特色立包装，每一道工序都形成标准化流程，保障出品的稳定性。

企业旗下拥有连城县鸿兴食品厂，打造出“薯世佳”“薯哥”“薯之恋”三大品牌，采用多品牌、多渠道的模式搭建销售网络，业务覆盖国内各地，也和不少外地食品企业、商贸机构建立长期合作。在多年经营过程中，企业先后向浙江、郑州、福州、山东、广东、辽宁、北京等多地合作方供应倒蒸薯干、贝贝南瓜干、红瑶烤香薯等各类产品，把闽西本土加工的农产品送到全国各地消费者手中。

“努力创新、科学管理、特色到经营”是企业一直坚守的经营原则，“诚信务实、开拓创新”作为企业文化信仰，贯穿在日常生产经营当中。企业的发展不只是追求自身的经营收益，更希望实现消费者满意、企业盈利、农民增收的三方共赢。把原本农家常见的地瓜、南瓜等农产品，通过技术加工提升产品档次，让乡土食材走进更广阔的市场。

二十余年时光，康得利食品立足客家地域文化，一边守住传统食品工艺的内核，一边用现代化的设备、标准化的品控补齐短板。在农产品加工行业当中，本土企业想要长久发展，既不能完全抛弃祖辈流传下来的手艺，也不能固步自封拒绝时代的变化。这家扎根连城的食品企业，正是在这样的平衡之中，持续探索农产品深加工的更多可能性，也期待在未来继续深耕健康食品领域，和更多海内外客商携手，共同挖掘乡土食材的价值。