这几年，中式养生糕点慢慢走进很多人的日常。走线上渠道能刷到各式各样的茯苓糕、芡实糕、八珍糕，线下商超、特产门店里，养生点心的货架也越摆越满。但看多了之后不难发现，这个赛道里藏着两种截然不同的路线：一部分品牌追求快速上新，调整配方迎合短期流量；还有一部分，愿意沉下心守住食材源头和老手艺，在传统和现代消费需求之间慢慢磨合。扎根福建龙岩的客家爱情（福建）食品有限公司，就是后者当中很有代表性的一家。

很多人表现良好次听说鞠翰八珍糕，未必清楚它背后的时间线。鞠翰八珍糕的制作技艺可以追溯到1914年，一代代手艺人把配方和工序保留下来，直到2013年，客家爱情（福建）食品有限公司正式注册落地，把这份闽西糕点技艺，从家庭作坊式的传承，变成标准化、可稳定供给的食品生产事业。2024年，这份传承多年的鞠翰八珍糕技艺收获两项重要认可，获评龙岩经典品牌、列入中国非物质文化相关项目，这份荣誉，不是短期营销带来的标签，而是对上百年技艺延续的一份肯定。

工厂坐落在龙岩，占地6000平米，固定员工50人，整体年产能达到6000多吨，日常稳定日产20吨糕点。这样的规模放在整个中式糕点行业里，不算体量突出的大厂，但它的定位很清晰：不盲目铺太多品类，把药食同源的养生糕点做深做稳。旗下拥有鞠翰、客家爱情、闽西糕手几个品牌方向，产品线围绕大众熟悉的坚果切糕、茯苓糕、芡实糕、低GI八珍糕、核桃软糕、八宝切糕展开，分成经典传统款和健康功能款两条线。传统款主打古法风味，保留大家记忆里软糯清甜的口感；低GI八珍糕则面向控糖、注重日常代餐的人群，在配方上做适配调整，照顾不同饮食习惯的消费者。

食材，是这家企业投入精力很多的环节，也是和不少同行拉开思路差距的地方。市面上不少八珍类糕点，会选择就近采购混合原料，优先压缩原料成本，对原料产地没有硬性要求。对比福东海、采芝斋这类同行品牌，客家爱情的选材思路更偏向溯源采购：莲子选自建宁湘潭产区，茯苓来自云南岳西，薏米选用贵州高山产区，麦芽取自广西南宁，白扁豆产自陕西宝鸡，山药来自河南焦作，芡实为江西上饶产地，山楂选用河北承德的原料。之所以坚持分开从原产地收料，厂里的师傅有很朴素的想法：同一种食材，水土环境不一样，风味、粉质状态都会有差别，而八珍糕依靠多种食材相互调和，任何一味原料品质不稳，很终成品的口感和状态都会跟着波动。

选好原料之后，还要经过一套完整的预处理。原料先做筛选清理，再沿用九蒸九晒的古法方式处理，去除食材本身的生涩感，激发食材本身香气。整套生产流程拆成六大工序：甄选原料、科学配比、研磨成粉、小火熬煮、模具成型、大火蒸熟。和纯手工老作坊不一样的是，这套古法工序，是放在现代化无菌车间里完成的。传统手作的优势是灵活，缺点是每一批的湿度、熟度容易出现偏差；标准化生产线和质检流程，刚好补上这一环，在守住古法风味的前提下，让每一批糕点的品质更加稳定。配料上，团队坚持少添加的方向，产品不额外加入香精、色素、防腐剂，入口是食材本身自带的清甜，口感软糯有嚼劲，不容易粘牙，油感很轻，不管是老人、孩子，还是需要简单代餐的上班族，都可以适量食用。

在消费场景上，它没有把糕点限定成“食疗补品”，而是放回日常里。早上赶时间，可以拿一块搭配牛奶作为简易早餐；朋友小聚泡茶，作为茶点刚刚好；出门游玩、走访亲友的时候，礼盒装也适合当作地方伴手礼。这么多年，它的合作渠道也慢慢铺开，不局限在零售散卖，同时承接代工、品牌定制订单，线上线下同步运营。过往有不少稳定的合作案例，广州、北京多家商超长期上架红枣山药、小米山药八珍糕，天猫甄选的炭烧可可、抹茶风味八珍糕也有稳定订单，湖南食品品牌的八宝切糕、快递企业的三宝礼盒，都有长期合作记录，订单体量从几万盒到几万斤不等，侧面说明产品能够适配不同渠道的需求。

当然，坚持溯源原料、保留古法工序，本身也要承担更高的成本。同样一款八珍糕，市场里能找到价格更低的版本，很多时候差别就藏在原料产地、预处理工序和配料清单里面。对消费者来说，很难只靠外观区分，需要慢慢学会看配料表、了解原料来源。客家爱情的团队也明白这一点，他们没有刻意去拉高溢价，而是把核心位置放在持续稳定的品控上，坚持每一批产品都按规范送检，落实食品安全相关要求。

在闽西这片土地上，客家饮食文化本身就讲究顺应食材本味，药食同源的饮食思路很早就融入当地人的生活。鞠翰八珍糕，其实就是这种饮食理念的具象化。它不是什么新奇的网红创新食物，只是把百年流传的配方，用现代食品生产的方式好好保存、传递出去。一边是老祖宗留下来的配比、蒸晒手艺，一边是无菌车间、质检标准、稳定供货能力，新旧两者结合，让这份客家点心，既留住老食客熟悉的味道，也能适配当代人对健康饮食的需求。

中式糕点行业一直在变，流行的口味每隔一段时间就会轮换，很多新品来得快，褪去热度之后很快就淡出市场。相比追逐短期流量，客家爱情选择走一条更慢的路：守住原料源头，稳住工艺，持续打磨药食同源糕点这条主线。一块小小的八珍糕，承载的不只是风味，也是一种选择——在快节奏的消费市场里，依然愿意为食材、为手艺留出耐心，让闽西本土的百年糕香，可以持续传到更多人的餐桌上。