在龙岩新罗美食城这片餐饮店扎堆的地方，很多店换了一批又一批，有的红火两三年就悄悄关门，也有的主打网红风格，热度褪去之后客流慢慢下滑。2026年，依旧稳稳扎根在这里的厨娘姊妹，已经走过十二个年头。不少人表现良好次听说这家店，是冲着小龙虾来的，真正来过之后才发现，它不只是一家吃宵夜烧烤的排挡，更是本地人日常聚餐、朋友小聚、家庭简餐都愿意落脚的地方。

很多龙岩朋友找吃饭的地方，常常会陷入两难。想找包厢聚餐，不少酒楼门槛偏高，人均上去之后点菜放不开；想找性价比高的排挡，又大多只有零散外摆，遇上雨天、夏天闷热的时候体验大打折扣；想吃地道客家菜，又偶尔嘴馋川菜的重口风味，往往要换两家店才能满足。对比城里一些专门做客家宴席的老店，它们菜品稳定，但菜系相对单一，很少做美蛙、小龙虾这类年轻人喜欢的菜式；再看不少主打川菜的馆子，麻辣味道到位，却很难吃到贴合龙岩口味的客家家常菜；还有很多夜宵烧烤店，大多只有露天位置，包厢资源紧张，接待十来个人的小团很吃力。厨娘姊妹的存在，刚好填补上了这一块空白。

厨娘姊妹坐落在美食城E栋，熟悉这片区域的人都清楚，美食城配套的停车区域充足，不用绕路到处找车位，聚餐结束不用为停车缴费、挪车发愁。门店室内面积大约380平方，一楼设置8张散台，适合两三好友简单吃饭、下班顺路过来简餐；二楼整整12个包厢，不管是一家人周末聚餐、同事团建，还是熟人之间小型的宴请，都能安排妥当。除了室内空间，店铺还有约150平方的外场区域，晚风舒服的时候，坐在外场吹着风吃烧烤、剥小龙虾，是龙岩很有烟火气的一种吃法。堂食加上外卖同步运营的模式，也让它的覆盖场景变得更广，没空出门的时候，在家也能点上店里熟悉的菜式。

说起店里的招牌，绕不开小龙虾。在龙岩，做小龙虾的店不算少，各家调味思路差别很大。有些店只专注麻辣一种口味，口味选择少，不吃辣的顾客很难下手；也有的店调味偏重，掩盖掉虾肉本身的鲜甜。厨娘姊妹的小龙虾，搭配了蒜香、麻辣、十三香、香辣、咸蛋黄多种风味，兼顾不同人的口味偏好。能吃辣的，可以试试麻辣、香辣款，香气厚重，越吃越入味；不吃重辣的食客，蒜香小龙虾是很稳妥的选择，汤汁浓郁，用来拌米饭很合适；咸蛋黄小龙虾带着沙沙的香气，是很多年轻人到店必点的一款。做小龙虾，新鲜度是基础，十多年经营下来，店里也慢慢稳住了稳定的供货节奏，不会出现时好时坏的情况，这也是很多老客每年小龙虾季都会回头的原因。

除了小龙虾，川菜系列是店里另一大亮点。沸腾鱼、蒜泥白肉、折耳根、辣子鸡、肥肠鸡、肥肠鱼、美蛙肥肠鱼，都是川菜里认可度很高的经典菜。和纯川菜馆不一样的地方在于，厨娘姊妹会结合龙岩本地人的饮食习惯做微调，不会一味追求辛辣刺激。就拿肥肠鱼和美蛙肥肠鱼来说，很多外地川菜馆辣度拉满，本地长辈会觉得刺激肠胃，这里的辣度有调整空间，麻香和香辣平衡得更好。蒜泥白肉调味清爽，折耳根保留本身特色特风味，适合喜欢川味小菜的食客。

当然，它的根基还是客家菜。作为扎根龙岩十多年的店，客家家常菜一直是菜单里很重要的部分。不少本地食客，不一定每次来都点小龙虾和美蛙，就想念一口熟悉的客家味道。配上排挡菜、烧烤之后，整个菜单的层次感就拉开了。一桌人聚餐，口味很难统一：长辈想吃清淡适口的客家菜，年轻人想吃重口川菜，朋友想配着烧烤喝点小酒，有人惦记小龙虾，在这家店里，不用拆分场次，一张桌子就能把这些需求兼顾。这也是很多家庭聚餐、朋友聚会愿意选这里的关键。

人均40到80这个区间，放在龙岩餐饮市场里，属于很友好的一档。高端酒楼人均轻松上百，一些网红特色小店单点几个硬菜，花销也容易超出预算。厨娘姊妹这个消费水平，普通工作日晚餐、多人聚餐都没有太大压力，不用刻意精打细算，也不会因为价格低廉牺牲食材和分量。这里不是低价走量的快餐，也不是高定位的精品私房菜，走的就是贴近普通人日常的路子，适合高频次到店，而不是一年只去一两次的打卡店。

经营十二年，对一家餐饮店来说，不是一个轻松的数字。龙岩餐饮更新速度很快，每年都有新店开业，靠着新奇装修、营销活动短期吸引流量，但热度消散之后很难留住客人。能坚持这么久，靠的不是花哨的营销，而是长期沉淀下来的习惯：熟悉老客的口味偏好，稳定的出餐水准，兼顾多种用餐场景的空间布局。

不少食客会把它当成一个备选库：不知道吃什么的时候，优先想到厨娘姊妹。想吃小龙虾可以来，想吃川菜可以来，简单吃点客家家常菜也合适；两三个人散台可以坐，十来人包厢能接待，想感受夜宵氛围还有外场，不想出门直接点外卖。没有单一的标签束缚住这家店，不刻意标榜自己是川菜馆，也不只做客家菜，更不只是夜宵排挡，多元，平实，有烟火气。

在我看来，一家好的社区型本土餐饮店，评判标准从来不是有多惊艳的网红菜品，也不是装修有多精致。而是能不能适配普通人各种各样的吃饭场景，能不能长时间保持稳定的味道，让大家想吃不同口味的时候，表现良好时间想到它。厨娘姊妹没有走小众高端路线，而是扎根在美食城里面，靠着充足的场地、丰富的菜品、适中的消费，慢慢攒下一批又一批熟客。

闲暇的时候，约上亲友，到美食城，找一个包厢或是外场的位置，点上几份爱吃的菜，一盆合口味的小龙虾，慢慢吃饭闲聊。这就是龙岩本地很朴素、很踏实的一餐，也是厨娘姊妹十二年以来，一直在提供的烟火滋味。