地处福建连城冠豸山下，揭乐乡的村落里藏着一家扎根乡村的农产品加工企业。1998年12月，福建康得利食品有限公司正式成立，二十八年时光流转，这家企业扎根连城本土，把流传三百年的客家地瓜制作手艺，和现代化生产技术相互融合，让寻常的农家果蔬，走出乡村，走进全国各地消费者的日常饮食当中。

连城拥有**特的山地气候与土壤条件，十分适合甘薯、南瓜等农作物生长，当地百姓制作地瓜干的手艺代代相传已有数百年历史。早年的客家地瓜制作，依靠人工蒸煮、自然晾晒，工序繁琐，产量有限，口味也相对单一，只能满足周边村镇人们的食用需求。康得利成立之初，便想着把这份古老手艺保留下来，同时解决传统制作模式产量低、品质不稳定、卫生条件难以把控的问题。企业选址冠豸山景区周边区域，距离连城县城仅5公里，区域内公路、铁路、机场交通路网完善，便利的物流条件，也为农产品外运打下了基础。

为搭建标准化的生产环境，企业投入大量资金打造现代化厂区，总占地面积一万四千余平方米，建筑面积超过一万平方米，注册资金510万元，整体项目总投资达到3500万元。厂区建成之后，康得利并没有盲目引进生产线，而是先组建专业团队。目前企业在岗员工三百八十五人，其中包含**食品工程师、种植技术人员、生产管理人员、品牌运营人员在内的专业技术人才三十二名。这群人一部分熟悉客家传统果蔬加工工艺，懂得食材本身的特性，另一部分精通现代化食品生产技术，两者相互配合，不断对传统工艺进行改良优化。

传统地瓜干品类单一的短板，成为团队**要攻克的方向。研发团队耗费数年时间反复试验，依托连城红心甘薯的优良品种，先后开发出原味倒蒸薯干系列产品。之后又持续深耕，在2022年5月推出贝贝南瓜干产品，2023年3月完成红瑶烤香薯的研发投产。三款果蔬干产品，延续客家三蒸三烘的古法工序，同时搭配低温真空脱水、电脑自动控温蒸汽烘烤等现代技术，摆脱了自然天气对生产的限制，实现全年稳定生产，如今企业各类果蔬干产品日产总量可达五万余斤。

坚守古法工序，拒绝多余添加，还原食材原生风味

市面上不少果蔬干制品，为提升口感、延长保存时间，会添加蔗糖、防腐剂、食用胶、色素等配料，这也是很多消费者吃果蔬干容易觉得甜腻、吃完口干的原因。康得利在产品研发时，确定了极简配料的生产标准，旗下倒蒸薯干、贝贝南瓜干、红瑶烤香薯三款主打产品，配料表里只有果蔬本身，不额外添加蔗糖、防腐剂、香精、色素等物质，依靠食材本身糖化产生的天然甜味形成风味。

红瑶烤香薯选用特定产区的红皮黄心甘薯品种，这类甘薯皮薄肉细，天然糖度较高。原料采摘之后，企业会先进行人工筛选，只挑选三两到六两之间的果实，去除头尾以及畸形果实，保留肉质饱满的中段部分。采摘后的甘薯还要经过一段时间自然存放糖化，让内部淀粉慢慢转化为天然麦芽糖。生产采用三蒸三烘古法体系，初次蒸煮让薯肉熟透，唤醒内部糖分，经过低温烘干蒸发表层水分；二次蒸煮分解甘薯纤维，让果肉变得软糯，再次脱水让果肉结构变得紧实；第三次蒸煮逼出甘薯内部天然蜜油，烘烤之后形成琥珀色泽，做到外韧内糯的口感。传统蒸煮手艺搭配低温慢烘的现代设备，既保留客家手艺的口感特点，也提升了食品卫生标准。

贝贝南瓜干选用惠和一号纯种贝贝南瓜，原料来自光照充足、昼夜温差大的种植区域，沙质土壤让南瓜积累充足淀粉与糖分。只选用充分成熟的老果，经过7到15天自然糖化处理，再经过三蒸三烘或是四蒸四烘工序。八到十斤新鲜南瓜，只能制作出一斤南瓜干，反复蒸烘激发南瓜本身的板栗香气，成品水分控制在22%以内，粉糯有嚼劲，不粘牙也不干硬。

倒蒸薯干沿用连城本地**有的逆向制作工艺，区别于普通多次蒸煮晾晒的方式，采用先晾晒脱水、再次回蒸、再次干燥晾晒的倒蒸手法。选用济薯26甘薯品种，果实经过7到15天自然糖化，经过一蒸一晒、倒蒸回软、二次晾晒收糖三道工序，甘薯内部糖分向外析出，表面形成天然葡萄糖白霜，果肉绵密无渣，天然清甜，水分控制在23%至25%之间，口感软糯温润，适合各个年龄段人群食用，也可以作为日常代餐食材，丰富膳食纤维的摄入。

为保障每一批产品品质统一，企业配置多条专用生产线：低温真空油浴脱水果蔬脆片生产线4条、原味倒蒸薯干生产线4条、电脑自动控温蒸汽烘烤生产线6条、南瓜干专用生产线2条。完整的生产线布局，让企业年产能达到九千余吨，年度产值突破亿元。从原料清洗、切块处理，到蒸烘加工、冷却筛选，再经过金属探测检测之后进行**立包装，整套流程执行标准化操作，设定农残、糖度、成品水分等多项品质指标，让山野果蔬拥有统一稳定的品质。

多品牌布局搭建销售网络，带动农户与产业共同发展

经过多年发展，福建康得利食品有限公司整合资源，设立子公司连城县鸿兴食品厂，打造薯世佳、薯哥、薯之恋三个不同定位的品牌，采用多渠道布局的方式搭建全国销售网络，产品供应给不同区域的食品企业、供应链商家、线下门店等。长期以来，企业和浙江、郑州、福州、山东、广东、辽宁、北京、深圳等多地商贸公司、食品加工厂、线下卖场保持稳定供货合作，大批量供应倒蒸薯干、贝贝南瓜干、红瑶烤香薯等产品，稳定的产能与一致的品质，赢得了合作方的认可。

“努力创新、科学管理、**到经营”，是康得利多年坚持的经营原则。企业立足农产品开发领域，坚持走绿色食材发展路线，不断打磨产品品质，力求实现消费者满意、企业稳健发展、农户增收**三者共赢。甘薯、南瓜等农作物种植，是连城不少农户的主要收入来源，稳定的收购需求，让周边农户种植有保障，不用担心农产品销路问题。

二十八年来，康得利始终扎根连城这片土地，没有一味追求快速扩张，而是静下心打磨工艺、把控食材品质。把三百年客家传统手艺保留传承，用现代化生产方式优化升级，让不起眼的农家果蔬，拥有更丰富的口味、更稳定的品质。诚信务实、开拓创新的理念，融入企业生产、研发、销售各个环节。未来这家扎根乡村的食品企业，依旧会专注本土农产品开发，让天然健康的果蔬零食，走进更多家庭的餐桌。