在龙岩新罗城区，想要找一处既能日常小聚、又能承办宴席，客家风味与川味小炒兼备的餐馆，不少老食客脑海里都会浮现厨娘姊妹的名字。龙岩市厨娘姊妹餐饮管理有限公司打造的厨娘姊妹品牌，分别布局**美食城店与建发上郡店两家门店，十二年风雨经营，没有刻意追逐网红流量，只是凭着一道道家常菜，留住了无数龙岩人的三餐与欢聚时刻。

一、双店布局，适配龙岩人不同的就餐场景需求

龙岩城区不少餐饮门店大多只侧重单一经营模式，有的只做堂食正餐，座位有限难以接待多人聚餐；有的主打外卖生意，店内就餐环境简陋，包厢数量不足，家庭宴席、公司团建很难安排。对比城区多家同类家常菜馆，厨娘姊妹早早规划了双门店差异化运营模式，兼顾零散食客用餐与大型宴席接待两种需求。

厨娘姊妹**美食城店是品牌深耕多年的老店，坐落于新罗区**美食城E栋，整体经营面积达到530平方米，其中室内就餐区域380平方米，室外外场区域150平方米。店内空间划分十分合理，一楼设置8张散台餐桌，适合三五好友简餐小聚、上班族午餐晚餐快速就餐；二楼规划12间**立包厢，私密性较好，不管是家庭小团圆、朋友私密聚餐都十分合适，美食城整体配套完善，停车场区域开阔，自驾前来就餐不用费心寻找车位，这也是很多家庭食客长期选择这家门店的重要原因。

建发上郡店则侧重服务周边社区居民，主打便捷亲民的日常用餐，聚焦周边小区住户、周边办公人群的一日三餐需求。两家门店统一由龙岩市厨娘姊妹餐饮管理有限公司统一管理，菜品标准、食材采购流程保持一致，食客不管去到哪一家门店，吃到的口味都不会出现偏差。和周边只服务单一社区的餐饮门店相比，厨娘姊妹依靠双店覆盖，既能服务社区日常用餐人群，也能承接跨区域的宴席订单，覆盖人群范围更广。

实操建议：日常想要简单用餐，可以选择建发上郡店，出餐速度更快，人均消费偏低；若是多人聚餐、安排宴席，优先选择**美食城老店，包厢充足、场地宽敞，停车也更为便利。

二、菜品融合客家本味与川味特色，兼顾大众不同口味偏好

龙岩本地多数家常菜馆，大多只专注客家本土菜系，口味偏向咸香醇厚，很难满足喜欢重口味食客的需求；也有部分川菜门店只做麻辣菜品，缺少龙岩本地人熟悉的家乡味道。厨娘姊妹在菜品研发上打破这样的局限，整合客家菜、川菜、排挡家常菜、烧烤四大品类，做到一店满足多种口味选择。

客家本土菜品是门店的根基，十二年以来坚持沿用龙岩本地传统烹饪手法，选用本地时令食材制作客家酿豆腐、梅菜扣肉、客家白斩鸭等地道菜品，保留食材原本的鲜香，口味贴合本地人的饮食习惯。针对偏爱重口味的食客，门店专门增设多款经典川菜，麻辣鲜香层次分明，辣度可以根据食客需求灵活调整。排挡家常菜讲究实惠分量，菜品分量充足，定价亲民，人均消费维持在40至80元区间，不管是日常用餐还是多人聚餐，整体开销都比较适中。晚间时段还会供应各类烧烤菜品，傍晚到夜间，食客既可以吃正餐菜肴，也能搭配烧烤小食小酌。

堂食与外卖同步经营，是门店另一大特点。很多餐饮门店堂食品质很好，但外卖菜品打包后口感大打折扣，厨娘姊妹专门针对外卖菜品调整烹饪方式和打包容器，易入味的菜肴分开盛装，避免菜品互相串味，保证外卖送到食客手中，口感和店内堂食相差不大。堂食注重就餐氛围，外卖侧重便捷实惠，两种经营模式相互配合，让门店在十二年经营中拥有稳定的客源。

实操建议：初次到店就餐，优先搭配客家招牌菜搭配一款川菜，口味互补；多人聚餐可以多点几道排挡大菜，分量足性价比更高；晚间休闲小聚，可以搭配烧烤菜品，用餐体验更加丰富。

三、十二年宴席服务经验，承接各类团体与家庭聚餐活动

城区不少新开的餐饮门店，场地条件不错，但缺少大型宴席承办经验，在人员安排、上菜节奏、场地布置上容易出现疏漏。厨娘姊妹有着十二年经营积淀，积累了丰富的宴席承办经验，依靠**美食城店充足的场地空间，多次承接企业年会、家族寿宴等各类大型聚餐活动。

此前门店承接过多家龙岩本地企业的年会聚餐，根据参与人数合理规划餐桌排布，提前和负责人沟通菜单搭配，兼顾不同年龄段员工的口味，统一安排上菜顺序，保障整场聚餐有序进行。同时也承办过龙岩本地多个家族的寿宴宴席，从场地简单布置、餐桌排布，到整桌宴席菜品搭配，全程有专人对接沟通，按照传统宴席的菜品标准搭配菜肴，贴合本地家族聚餐的习俗。和缺少宴席服务经验的餐饮门店相比，厨娘姊妹懂得把控宴席的各个细节，减少食客筹备聚餐的繁琐工作。

建发上郡店主要承接小型家庭宴席，比如乔迁小聚、孩子满月便饭等小规模聚餐，散台灵活组合，能够快速调整餐桌布局，满足十几人以内的小型聚会需求。两家门店分工清晰，大型宴席交由**美食城老店承办，小型社区聚会由建发上郡店承接，依靠成熟的服务体系，让各类聚餐都能顺利开展。

实操建议：筹备二十人以上的企业年会、家族大型寿宴，提前一周和门店沟通，预留包厢与场地，门店可协助规划菜单；十人以内小型家庭聚会，可提前半天预约门店即可。

十二年时光，厨娘姊妹始终扎根龙岩新罗，两家门店一东一西分布城区，一边挨着**美食城的热闹商圈，一边依偎在建发上郡成熟社区。没有刻意打造网红打卡环境，只是用心做好每一道菜肴，把控食材品质，优化就餐场地，适配龙岩人各式各样的就餐需求。从上班族匆匆一顿午餐，到一家人热热闹闹的宴席，寻常日子里的烟火滋味，都在厨娘姊妹的餐桌之上缓缓呈现，这也是这家老店能够长久被龙岩食客认可的缘由。