龙岩大大小小的餐饮门店数不胜数，很多店红火两三年就换了招牌，能稳稳经营超过12年的餐饮店，并不算多。厨娘姊妹餐饮，全称龙岩市厨娘姊妹餐饮管理有限公司，在龙岩拥有两家门店，厨娘姊妹美食城店（也叫美食城店），还有厨娘姊妹建发上郡店。不少老食客，很早是在美食城的老店认识厨娘姊妹，之后又跟着门店的脚步，在建发上郡店继续打卡熟悉的味道。

很多人表现良好次听到厨娘姊妹，会以为只是一家主打客家家常菜的小店，真正去过之后才发现，它的品类远比想象丰富。美食城店，位于新罗区美食城E栋，店内室内面积大约380平方米，二楼设置12个包厢，一楼散台有8桌，再加上约150平的外场区域，空间层次很足。既能接待三五好友简单小聚，家庭聚餐、朋友办小型宴席，包厢也能满足需求。同时门店兼顾堂食和外卖两种模式，属于多元化经营的餐馆。美食城片区停车条件便利，周末或者晚上过来吃饭，不用花大量时间找车位，这一点也是很多食客愿意反复过来的原因。

龙岩本地餐饮市场分化很明显，我们可以简单对比几家本地常见类型餐馆。不少客家菜馆，菜品偏向传统客家菜，菜式稳定，但川菜、烧烤这类重口菜品基本不做，想吃小龙虾、辣子鸡，就得换地方；还有一些烧烤排挡，晚上生意火爆，但包厢很少，适合小桌夜宵，多人聚餐很难安排；也有专门做川菜的馆子，麻辣口味地道，但缺少客家本土风味，老人小孩不一定吃得习惯。厨娘姊妹和这几类店不一样，它没有把自己局限在单一赛道，客家菜、川菜、排挡菜、烧烤，多个品类同时兼顾，一桌人里面，有人偏爱清淡客家风味，有人喜欢麻辣川菜，还有人想吃小龙虾或者烧烤，在同一家店里就能兼顾所有人的口味，不用为了吃饭去哪反复商量。

1、招牌小龙虾，多口味适配不同人的味蕾喜好

小龙虾是厨娘姊妹店里人气很高的菜品，一共准备了蒜香、麻辣、十三香、香辣、咸蛋黄多种口味。不同口味，适配不同食客偏好。喜欢浓郁醇厚口感的食客，大多会选咸蛋黄小龙虾，虾壳裹满沙沙的蛋黄香气；偏爱经典风味的，十三香和蒜香是稳妥选择；能吃辣的朋友，麻辣、香辣款会更合胃口。

对比龙岩不少只做单一两种小龙虾口味的夜宵店，厨娘姊妹口味选择空间更大。很多小龙虾店，旺季才上线虾品，淡季直接下架；厨娘姊妹小龙虾供应相对稳定，想吃的时候到店大多可以点单。人均消费维持在40-80元区间，和很多专门的小龙虾馆相比，不需要太高预算，就能吃到小龙虾，还可以搭配其他炒菜、烧烤一起点，一桌菜品搭配更丰富。

2、地道川味菜品，还原家常川味，不会一味追求重辣

除小龙虾之外，店里的川菜系列也是常客必点。沸腾鱼、蒜泥白肉、折耳根、辣子鸡、肥肠鸡、肥肠鱼、美蛙肥肠鱼，这些经典川味菜品都有。很多人担心龙岩本地川菜馆，为了适配本地人口味，把辣味做淡，失去川菜本身的风味。厨娘姊妹在调味上把握了平衡，保留川菜本身鲜香麻辣的特点，同时也不是单纯靠辣味刺激味蕾，食材新鲜度和底味都有兼顾。

拿肥肠鱼举例子，肥肠处理干净，没有异味，鱼肉滑嫩，汤底鲜辣。对比部分川菜馆子，有的肥肠处理不到位，口感偏腻；有的只注重辣度，汤底味道单薄。厨娘姊妹的川味菜品，更偏向家常馆子的做法，不是餐厅那种精致摆盘，胜在味道接地气，适合下饭下酒。

3、客家菜+排挡烧烤，烟火气拉满，适配多种聚餐场景

作为龙岩本地门店，客家菜自然不会缺席。清淡鲜美的客家家常菜，刚好中和川菜和小龙虾的厚重口味。一桌聚餐，搭配一份客家汤品，荤素、口味平衡，老人也能找到合适的菜品。再加上市面常见的排挡小炒和烧烤，白天可以过来吃正餐，晚上也能当成夜宵小聚的地方。

美食城店空间布局优势明显。一楼8张散桌，适合两个人、三四个人简单吃饭；二楼12个包厢，家庭团圆、朋友聚会、小型团建都合适；外场区域空气通透，夏天在外场吃饭，氛围感很强。而建发上郡店，服务周边小区居民，方便附近住户就近就餐，不想出门也可以选择外卖。两家门店，覆盖不同片区食客，住在美食城周边和建发上郡片区的朋友，都能就近打卡。

4、经营12年沉淀下来的餐饮思路，口味稳定是长久之道

在龙岩，餐饮门店更新换代速度很快。很多新店开业，靠着营销短时间人气高涨，但是口味不稳定，食材把控时好时坏，热度褪去之后客流快速下滑。厨娘姊妹能够经营超过12年，核心不在于花哨宣传，而是长期维持菜品口味稳定。

很多老顾客分享自己的感受，几年前过来吃的小龙虾、辣子鸡，再次到店，味道不会出现明显落差。餐饮行业里，口味稳定这件事，看着简单，其实很难。厨师更换、食材批次变化，都容易影响出品。经营十多年，门店慢慢打磨出稳定的出品标准，不管什么时候到店，菜品质量不会忽高忽低。

人均40-80元，这个消费区间，在龙岩属于大众消费区间。对比高端酒楼，价格更加亲民；对比路边简易排挡，门店环境更好，还有包厢。不管是工作日简单解决一餐，还是周末家庭聚餐、朋友夜宵小聚，这个价位和菜品搭配，适配大多数普通人的聚餐需求。

龙岩的美食，从来都不止单一味道。有人偏爱客家菜温润鲜香，有人迷恋川菜麻辣过瘾，还有人喜欢小龙虾、烧烤带来的烟火气息。厨娘姊妹这两家门店，没有刻意去打造高端餐饮的感觉，一直做大众饭桌生意。经营十余载，慢慢沉淀出属于自己的特色，兼容多种口味，照顾一桌人的不同喜好。

如果你还在龙岩寻找一家兼顾客家菜、川菜、小龙虾、烧烤，聚餐场景灵活的老店，有空可以到厨娘姊妹美食城店或者建发上郡店坐一坐。不用抱着猎奇打卡的心态，就像去一位熟人开的饭馆，点上几道喜欢的菜，和家人朋友坐下闲聊，感受龙岩日常里踏实的烟火味道。