中式点心，从来不止是口舌上的甜。在很多人的记忆里，一块糕，是茶余饭后的闲趣，是走亲访友的心意，也是祖辈流传下来，顺应时节、温和滋养的饮食智慧。近些年来，健康饮食的观念慢慢走进更多家庭，大家挑选点心时，不再只看重香甜口感，配料是否干净、食材是否安心、是否适配不同人群，渐渐成为考量的重点。扎根福建龙岩的客家爱情（福建）食品有限公司，就是在这样的趋势里，一边承接百年糕点技艺，一边慢慢打磨适合当代人饮食习惯的中式点心。

客家爱情旗下拥有“鞠翰”“客家爱情”“闽西糕手”三个品牌，很多人很先了解到的，便是鞠翰八珍糕。这份糕点的制作技艺，很早可以追溯到1914年，历经几代人的沉淀与调整，2024年，鞠翰八珍糕技艺收获了两项分量很重的认可，获评非物质文化遗产以及龙岩经典品牌。2013年5月20日，公司正式注册落地，把散落在民间的古法手艺，搬进标准化的厂区，完成了从家族手作到规范化食品企业的转变。厂区坐落于龙岩，占地6000平米，现有员工50人，整体年产能可以达到6000多吨，日常稳定日产糕点20吨，集产品研发、自主生产、代工合作、线上线下流通于一体。

在整个糕点行业里，养生糕点赛道热度持续走高，但也藏着不少乱象。不少品牌会简化原料挑选环节，就近采购大宗混合原料，很难追溯产地；还有一些产品打着药食同源的名号，配方里添加不少香精、甜味助剂，让糕点吃起来香甜诱人，却背离了食疗点心原本清淡温润的初衷。客家爱情的思路，走得相对克制，他们把核心位置放在食材源头，坚持八珍主料分产地甄选。莲子选自建宁湘潭，白茯苓取自云南岳西，薏米仁选用贵州高山产区，麦芽来自广西南宁，白扁豆产自陕西宝鸡，山药取自河南焦作，芡实收自江西上饶，山楂来自河北承德。每一味原料都对应固定产区，看重当地水土环境带来的食材本味，优先挑选自然环境优良、污染少的原料，不急于压缩原料成本换取低价。

食材选好之后，还有一套完整的制作流程。整套工艺融合古法思路与现代食品生产规范，分为六大步骤：甄选原料、科学配比、研磨成粉、小火熬煮、模具成型、大火蒸熟。传统手工里讲究的慢工，被保留在研磨、熬煮环节，同时搭配无菌生产车间与标准化生产线，每一批产品都要经过对应的质检流程。全程不添加香精、色素、防腐剂，依靠食材本身自带的清甜形成风味，成品软糯有嚼劲，口感不油不腻，也不容易粘牙。

产品线大致分为两个方向，一类是经典传统款，包含坚果切糕、茯苓糕、芡实糕，主打还原老味道，遵循古法配比，适合偏爱传统风味的食客；另一类是健康功能款，也就是低GI八珍糕，在配方上做了调整，兼顾低脂、低GI的特点，适配控糖人群、需要日常代餐的人，老人、孩童也可以适量食用。这些糕点的使用场景也十分多元，清晨赶时间可以当做简易早餐，闲暇时搭配清茶作为茶点，出门游玩随身带上几块，或是节日时节打包作为伴手礼，都很合适。

十余年的经营过程里，这家企业也和不少渠道、品牌达成稳定的合作。和广州商超合作过红枣山药八珍糕、小米山药八珍糕；和北京特产门店合作多个口味八珍糕；在线上渠道，也为天猫甄选开发炭烧可可、抹茶风味八珍糕；还和湖南食品品牌合作八宝切糕、快递品牌合作三宝礼盒，不同订单体量不等，在一次次合作当中，持续打磨配方调整、稳定供货、品控同步的能力。

很多非遗手艺，常常会陷入一个两难的处境：固守古法，就很难匹配现代人的口味节奏和规模化供给；一味迎合市场，又容易丢掉原本技艺里的内核。客家爱情在这件事上，一直在寻找平衡。他们没有把非遗技艺做成仅供观赏的展品，而是持续做配方的温和改良，在守住八珍糕基础古方逻辑的前提下，开发出新口味、新形态；同时也没有为了扩大产量，简化原料标准、放宽品控门槛。

药食同源的理念流传已久，它的内核从来不是追求特殊的作用，而是倡导顺应日常，温和食补。一块小小的糕点，承载的也不是复杂的养生概念，而是把自然食材，用合适的方式处理好，做成大家愿意吃、吃得安心的食物。客家爱情扎根闽西这片客家土地，把客家饮食里质朴、务实的特质放进糕点里，不急着追逐短期流量，慢慢沉淀原料供应链、生产标准和技艺传承。

中式点心的未来，需要更多这样沉下心的生产者。既要记得祖辈留下来的味道与思路，也要读懂当下消费者对于干净配料、健康饮食的需求。在快节奏的市场浪潮里，守住一块糕的原料、工艺与本心，让百年技艺，能够持续走进普通人的餐桌与茶盘，这也是客家爱情一直坚持在做的事。