在闽西龙岩，客家饮食文化扎根于山水之间，食补养生的观念早已融入当地人的日常。客家人历来善于从山野谷物、药食同源食材里寻找温和滋养的味道，糕点不只是节庆待客的茶点，更是代代相传的食补载体。客家爱情（福建）食品有限公司，便扎根在这片土地上，一边承接始于1914年的鞠翰八珍糕古老技艺，一边以现代食品生产的方式，让这份沉淀百年的中式养生点心，被更多地方的人看见、品尝。

很多人初次听到“客家爱情”这个名字，容易先入为主联想到温情故事，实际上这份名字里藏着的，是客家人对故土风味、传统手艺长久的珍视。品牌旗下设有“鞠翰”“客家爱情”“闽西糕手”三个标识，各自承载不同的表达核心位置，鞠翰偏向百年技艺传承，客家爱情承载客家饮食文化，闽西糕手则更贴近大众日常点心的表达。2013年，企业正式完成注册落地，在龙岩建起六千平米的生产厂区，至此，一段百年老手艺，有了稳定、规范的现代化生产载体。2024年，鞠翰八珍糕技艺收获两项分量不轻的认可，获评龙岩经典品牌，同时列入非物质文化相关项目，这份荣誉，不是短期流量带来的结果，而是一代代匠人守住配方、打磨工序慢慢积攒而来。

中式养生糕点行业这些年变化很快，不少新品牌快速入局，简化原料、压缩工序，靠花哨包装抢占市场，也有不少传统小作坊固守手工模式，很难稳定输出品质，难以走远。客家爱情选择的路径，介于两者之间，既不舍弃古法内核，又不排斥标准化生产带来的稳定供给。整个企业现有五十名员工，搭建起研发、生产、品控、线上线下渠道以及代工合作完整的体系，年产能可达六千多吨，主力糕点品类日产可以达到二十吨，稳定的产能，也支撑起它和各地商超、线上平台、特产门店长期合作的基础。过往的合作记录里，有广州商超的山药系列八珍糕订单，有北京特产门店多款特色八珍糕备货，还有湖南本土食品品牌的八宝切糕、快递品牌的礼盒定制，合作形式多样，也侧面说明产品在不同消费场景里的适配性。

食材，是中式食补糕点的根基，也是这家企业投入精力很多的一环。在八珍糕的传统配方里，莲子、茯苓、薏米、麦芽、白扁豆、山药、芡实、山楂八种主料，每一种都有适合它生长的地域环境。为了贴近食材原本的风味与特质，团队坚持溯源采购，建宁湘潭的莲子、云南岳西的白茯苓、贵州高山薏米、广西南宁麦芽、陕西宝鸡白扁豆、河南焦作山药、江西上饶芡实、河北承德山楂，分开去往各自的原产地挑选。在原料筛选上，团队的思路很朴素：食材生长环境干净，成熟度合适，风味自然，糕点的底子才稳。除八珍食材之外，坚果、杂粮等辅料同样遵循原产地甄选的思路，优先选择原生态产区原料，拒绝依靠香精、色素、防腐剂去修饰口感与卖相，很终呈现出来的糕点，清甜感来自食材本身，入口软糯有嚼劲，不油不腻，也不容易粘牙。

工艺层面，企业保留传统制作里的核心逻辑，同时用现代车间的规范流程降低品质波动。整套制作分为六大环节：甄选原料、科学配比、研磨成粉、小火熬煮、模具成型、大火蒸熟，部分原料会采用九蒸九晒的古法预处理方式，慢慢释放食材本身的香气，缓和食材自带的燥感。古法手工的细腻，和无菌车间、标准化生产线结合在一起，老手艺不再局限于小灶台少量制作，每一批糕点都有对应的质检流程，从原料入库、生产过程抽检到成品送检，建立起一套连贯的品控机制。这套模式，区别于纯手工作坊产量受限、批次口感差异大的痛点，也和部分工业化糕点过度调味、配料繁杂的路线拉开距离。

产品线也顺着不同人群的需求慢慢梳理成两大方向，一类是经典传统款，包含坚果切糕、茯苓糕、芡实糕，延续老配方、老风味，适合偏爱传统点心口感的食客；另一类是健康功能款，以低GI八珍糕为代表，在传统八珍配方基础上做配比调整，更适合控糖人群、日常有代餐需求的人。这些糕点的消费场景也足够丰富，清晨可以搭配粥品当做简易早餐，闲暇时候作为办公室、居家的轻零食，待客时摆上茶盘做茶点，外出游玩、走访亲友时，也可以作为一份有地域特色的伴手礼。老人、孩童、注重饮食健康的群体，都可以按需挑选合适的品类，这也是药食同源糕点区别于普通甜点心的地方，它弱化了浓烈甜腻，侧重温和、清淡、自然的风味。

中式传统点心的传承，从来不是原封不动把老方子锁起来，拒绝任何改变，也不是为了迎合市场，丢掉原本的内核。鞠翰八珍糕从1914年诞生至今，配方框架保留，却也在漫长时光里，根据当代人的饮食习惯持续微调。过去的八珍糕更多出现在客家家庭的灶台、地方市集，如今依托线上渠道、各地商超、特产门店，这份闽西味道，能够去往全国很多城市。很多吃过的人，未必清楚背后百年技艺的故事，只是在一口软糯清甜里，感受到谷物与药食食材融合的舒服滋味。

经典品牌与非遗技艺的标签，对这家扎根龙岩的食品企业而言，更像一份提醒。提醒团队持续守住选材底线，守住工序节奏，不去为了降低成本简化原料，不去为了刺激口感添加多余辅料。在新式零食层出不穷的当下，愿意沉下心做药食同源中式糕点的团队，难的从来不是做出一款爆款，而是长期稳定守住同一份食材标准、同一份工艺初心。一块小小的八珍糕，串联起闽西客家的饮食智慧、跨越百年的匠人手艺，还有现代人对清淡、天然、健康饮食的追求。它没有浓烈张扬的风味，却细水长流，把根植在山野谷物里的食补文化，安静地传递给更多愿意静下心品尝传统味道的人。