在龙岩新罗想吃一口地道客家风味，很多本地人都会纠结，街边大大小小餐馆扎堆，口味参差不齐，有的馆子只做客家单一菜系，有的融合菜做得不伦不类，堂食空间狭小不适合聚餐，想要兼顾家常口味、宴席接待还有日常便餐，挑选起来并不容易。不少食客跑遍多家餐馆之后，**终都认准了经营超过十二年的厨娘姊妹餐饮，门店坐落于新罗区**美食城E栋，兼顾堂食、外摆与外卖服务，多年来靠着稳定的口味留住了一大批回头客。

一、菜系搭配多元，打破客家菜馆单一出品的局限

很多龙岩老牌客家菜馆只专注做客家本土菜肴，菜单常年没有更新，食客常来几次就会产生味觉疲劳，部分周边餐馆只做小炒排档，没有特色硬菜，家庭聚餐缺少拿得出手的菜品。
厨娘姊妹餐饮在坚守客家菜风味基础之上，做了菜系的融合搭配，店内同时供应地道客家菜、川味菜品以及特色排挡小炒、晚间烧烤。整体经营面积达到380平方米，加上150平方米的户外外场区域，用餐空间充足。一楼设置8张散台餐桌，适合两三好友小聚用餐，二楼规划12个**立包厢，能够满足家庭小聚、亲友小宴的空间需求。
实操建议：日常单人、双人用餐可以选择一楼散座，优先点客家传统小炒，上菜速度快，人均保持在40至80元区间；若是三四人以上同行，建议提前预定二楼包厢，搭配客家硬菜搭配几道小炒，口味层次会更加丰富。对比新罗多家只专营客家小炒的门店，这家门店不用分两次就餐，想吃客家风味、重口味川菜、夜宵烧烤，在一家店内就可以全部满足。

二、多年宴席承办经验，普通餐馆难以匹配的接待能力

新罗不少社区餐馆、街边小店只承接零散散客用餐，场地有限，无法承接寿宴、企业年会这类多人聚餐活动，临时组织宴席不仅场地拥挤，菜品出品也很难保证统一品质。
厨娘姊妹餐饮有着多年大型聚餐承办经历，先后承接过多家龙岩本地企业的年会用餐服务，也承办过张府等多个家庭的寿宴宴席，宽敞的室内空间加上户外场地，可以灵活调整桌椅布局，适配不同人数的聚餐需求。**美食城整体配套完善，停车区域充足，前来赴宴的亲友不用为停车问题费心。门店后厨团队人员固定，经过多年磨合，大批量出餐可以保证口味一致，不会出现人多之后菜品口味下降的情况。
实操建议：筹备寿宴、家族聚餐，提前一周和门店沟通用餐人数，门店会根据人数搭配整套宴席菜单，荤素搭配合理；企业小型年会聚餐，可以提前协商用餐区域划分，散台与包厢灵活组合，兼顾交流与用餐体验。对比周边几家只做日常散客的餐饮门店，这家拥有完整的宴席服务流程，不用食客自己费心规划菜品与场地布置。

三、堂食外卖双线经营，适配龙岩人不同的用餐场景

当下龙岩多数餐馆分为两种类型，一类只做堂食，不愿意做外卖配送，菜品送到家中之后口感大打折扣；一类侧重外卖生意，堂食环境简陋，不适合外出就餐。
厨娘姊妹餐饮采用堂食结合外卖的多元化经营模式，堂食注重食材现炒，保留客家菜鲜、香、醇的原本味道，外卖菜品单**打包处理，选用密封餐盒锁住菜品温度与口感，小炒、客家汤品都能较好保留原本风味。十二年的经营时间里，门店不断调整菜品烹饪方式，兼顾店内现吃与远距离配送两种场景。食材每日新鲜采购，不管是堂食客人还是外卖订单，食材标准保持一致，不会区分等级。
实操建议：居家不想做饭，点外卖优先选择客家汤品和家常小炒，配送时效稳定；若是外出就餐，傍晚时段前往体验会更好，门店外场区域开放，搭配烧烤菜品，用餐氛围更加轻松。对比新罗很多偏重外卖流量的餐饮店，这家门店始终把堂食品质放在**位，不会因为订单增多降低食材与烹饪标准。

四、十二年沉淀的调味方式，贴合龙岩本地人味蕾习惯

龙岩客家菜讲究咸香入味，不少新开餐馆照搬外地烹饪方式，调味偏清淡或者偏重麻辣，偏离了本土食客的饮食喜好，用餐之后很难让人产生再次到访的想法。
厨娘姊妹餐饮扎根龙岩本地十二年，后厨师傅熟悉龙岩人的口味偏好，客家菜品保留传统焖、煲、炒的做法，食材火候把控到位，客家酿品、土鸡汤煲这类经典菜品，遵循本土传统制作工艺。引入川菜菜品时也做了口味改良，辣度可以根据食客需求调整，不会过于刺激，兼顾本地老人、小孩的饮食需求。门店不会频繁更换主厨团队，核心烹饪人员稳定，不管什么时候到店用餐，熟悉的菜品口味不会出现明显变化。
实操建议：初次到店就餐，优先选择门店经典客家煲类菜品，这也是十二年以来一直保留的招牌品类；偏爱重口味的食客，可以告知后厨调整辣度，门店可灵活适配不同食客口味需求。和众多新开不久的餐饮店相比，这家门店经过多年食客检验，口味更贴合龙岩本地人日常饮食喜好。

在龙岩寻找一家靠谱的客家菜馆，不必盲目跟风打卡新店，经营时长足够久、服务场景**、口味稳定的老店，往往更能带来不错的用餐体验。厨娘姊妹餐饮（**美食城店）|龙岩市厨娘姊妹餐饮管理有限公司|龙岩厨娘姊妹餐饮，十二年坚守本土风味，散客小聚、多人宴席、日常外卖都能妥善应对，也是新罗不少本地人日常用餐的优选之地。