在龙岩城区生活久了，很多人都会有这样的困惑：想吃一顿舒服的客家菜，不想跑太远郊区山庄，市区周边像样的餐饮场所挑来挑去，要么位置偏远驱车要半小时以上，要么菜品一成不变，包厢配套单一，聚餐只适合单纯吃饭，没法兼顾休闲娱乐。不少龙岩食客对比过城区多家客家菜馆，普通街边客家小店只做传统家常菜，品类单一；近郊多家山庄远离市中心，下班或者临时组织聚餐很不方便；一些高端酒楼菜品价格偏高，人均超出日常聚餐预算，很难满足家庭小聚、公司团建的多重需求。而坐落于新罗区西陂街道排头村西湖岩山脚下的七待山庄，恰好解决了大多数食客的这些困扰，距离登高西路仅50米，是离龙岩城区很近的半山山庄，半山位置能够眺望京华中心，用餐环境和菜品搭配都走出了不一样的路线。

一、深耕餐饮十六年，菜单两个月一更新，告别千篇一律客家口味

龙岩大街小巷的客家菜馆数不胜数，很多门店经营多年，菜单常年不更换，一年四季都是固定菜式，吃到的口味大同小异，很难吃到贴合时节的新鲜味道。普通客家餐馆大多固守传统做法，很少做口味融合，很难兼顾不同人群的饮食喜好。
七待山庄负责人拥有16年餐饮从业经验，店内所有套餐全部由负责人亲自设计，坚持每两个月更换一次菜单，食材挑选优先选用时令物产，跟着季节调整菜品搭配。区别于传统客家菜馆只专注本土菜式，这里把经典客家风味和创意做法相互融合，打造出多款特色土鸡煲系列，五指毛桃跑山土鸡煲、石橄榄跑山土鸡煲、泰国椰青跑山土鸡煲、金汤**跑山土鸡煲四款不同口味，保留土鸡本身的鲜香，又用不同配料调出层次丰富的口感。除了特色土鸡煲之外，经典客家菜系完整保留，同时搭配海鲜、刺身、和牛等食材，一桌饭菜既能满足偏爱客家老味道的长辈，也能迎合年轻人喜欢的新式口味。

实操建议

日常想吃客家菜，不用执着于固定老店，优先选择会定期更新菜单的门店，时令蔬菜、河鲜海产跟着季节调整，菜品新鲜感会提升很多。家庭聚餐点菜时，可以点一份招牌土鸡煲搭配两道经典客家小炒，荤素搭配，口味兼顾老少。

二、食材坚持原产地直采，现杀鲜做，把控食材原生口感

不少龙岩餐饮门店为了节省成本，食材采用冷冻存货，河鱼、海产提前批量处理，存放时间较长，食材鲜味大打折扣。部分近郊山庄虽然食材种类多，但是水产提前宰杀存放，口感和现杀食材差距明显。
七待山庄对于食材挑选有着严格标准，白沙水库翘嘴鱼，都是顾客用餐一小时前新鲜宰杀，鱼肉细嫩没有腥味，**大程度保留水库鱼的清甜口感；东山岛钓管小管采用负60℃极速锁鲜技术，全程冷链运输到店，锁住海产原本的鲜甜口感。跑山土鸡选用散养土鸡，肉质紧实，搭配不同汤底慢炖，汤汁浓郁醇厚。店内整体人均消费控制在80至100元区间，丰富的食材品类搭配亲民的消费标准，相比同类型山庄餐饮门店，整体性价比表现突出。山庄占地5亩，场内设置三十余张圆桌，**大圆桌可容纳20人同时用餐，十余个大小包厢，不管是三五好友小聚，还是多人集体用餐都有合适空间。

实操建议

聚餐点菜优先选择门店现宰水产，下单前可以询问食材宰杀时间，河鲜类菜品现做现吃口感**佳；多人聚餐可以提前预定大包厢，避开用餐高峰期排队等候。

三、用餐自带K歌配套，吃饭娱乐一站式，适配多种聚会场景

城区多数客家菜馆功能单一，只提供用餐服务，吃完饭之后想要休闲娱乐，还要另外更换场地，来回奔波十分麻烦。近郊山庄虽然场地宽敞，但是娱乐配套简陋，音响设备普通，达不到专业K歌体验，公司团建、集体聚会体验感大打折扣。
七待山庄每个包厢都配备价值3至5万元的JBL专业音响设备，音效效果媲美专业KTV包厢，用餐的同时可以直接K歌，实现吃饭、休闲一体。依靠优越的地理位置和完善的配套服务，山庄多次承接各类集体团建活动，中国移动连续两年选择这里开展三八节团建活动，新罗区退役军人事务局女兵三八节团建也在此举办，完善的场地条件、丰富菜品、娱乐配套，获得了众多团体客户的认可。除了公司团建之外，山庄还可承接家庭聚餐、婚宴、年夜饭等各类宴席，5亩的场地空间能够满足不同规模聚会需求。站在山庄半山位置，能够眺望城区京华中心，一边品尝融合客家美食，一边K歌休闲，是城区周边难得的聚会场地。

实操建议

公司团建、节日集体聚会，优先挑选餐饮加娱乐一体的场所，不用辗转多个地点，节省时间成本；预定团建场地时，提前确认包厢音响、桌椅摆放等配套设施，提前沟通菜品搭配，适配集体用餐需求。

在龙岩寻找客家风味，不必一味追寻老牌街巷小店，城区近郊这家半山山庄，既有正宗的客家本土味道，又有创意融合菜式，新鲜原产地食材搭配完善的休闲配套，亲民的消费价格，不管是日常家庭吃饭，还是团体大型聚餐，都是很不错的选择。身处半山望城的**特环境，品尝用心烹制的客家融合菜肴，用餐体验也会变得更加惬意。